海燕的手艺
椰蓉奶酪堡垒包
9.0
综合评分
701
人做过这道菜
这款面包是外撒奶酪椰蓉，做的过程中我想过包在面团里面，但是觉得还是要以快手为原则，自从我发了香葱手撕面包以来不少人学着套菜谱，我也是挺高兴的！至少得到了认可，有人喜欢啊！哈哈～
用料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 17克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 夹馅： | |
| 椰蓉 | 85克 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 糖粉或糖 | 35克 |
| 黄油 | 15克 |
| 奶粉或椰粉 | 10克 |
| 葡萄干 | 适量 |
椰蓉奶酪堡垒包的做法
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首先除黄油以外的制作面团的材料放入面包机中，揉10分钟后加入黄油继续揉20分钟！揉到面团看上去很光滑！
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揉好的面团抻开后，会出现薄薄的手膜！证明面团揉好了！
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然后放入面包机室温发酵1小时，直到面团膨胀起来是原面团的两倍大，手指按下面团，无回缩面团就一发好了！
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奶油奶酪隔热水搅拌均匀加入糖或糖粉搅拌均匀，在加入黄油搅拌均匀
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再加入椰蓉和椰粉继续搅拌，没有椰粉就用奶粉代替！
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葡萄干洗干净后，用厨房纸吸掉水分加到椰蓉馅里面，也可以用蔓越莓，蓝莓干
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如果没有中空模具，就用纸筒包上锡纸放在8寸的蛋糕模中间，来做中空模！
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面团排出气泡，揉至光滑包上保鲜膜继续醒发15分钟！
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然后将大面团一每个10克的重量分成小面球！
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在小面球上粘上椰蓉馅
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在模具的四周平均排放小面球，不要一边多一边少，烤完会不好看，椰蓉奶酪均匀的撒在面球四周或包一些在小面球里面！
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在烤箱里放一碗温水，把生坯放入烤箱继续二次发酵，如果烤箱的发酵温度高就放进去自然发酵40分钟即可！因为发酵温度过高会影响酵母发酵面团！
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烤箱预热180度，开上下火，中下层烤25分钟即可！
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稍微凉一些就可以继续脱模了！闻起来好香呢！
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一抠一个面包球！哈哈～
小贴士
烤箱的温度各家都不同，所以大家根据自家的烤箱温度调节，烤的后半程如果上色很深可以加盖锡纸！
我这次用的易小焙面包粉，所以大家注意一下牛奶的添加，只要面团不粘手即可！不要一下加完，搅拌面团的时候看情况再加或减！
如果有不明白的需要问我可以加我微信，wanghaiyan454678
我这次用的易小焙面包粉，所以大家注意一下牛奶的添加，只要面团不粘手即可！不要一下加完，搅拌面团的时候看情况再加或减！
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