鸡肉鸡蛋薄饼

鸡蛋打散，非常散（起泡泡）。

加入面粉，和匀；再加鸡肉泥，和匀；再加所有调料。

加牛奶或水。我喜欢加到比较稀，液体流动自由的程度。这样饼可以摊得薄一些，也很软。

大火锅热后喷一点点油，改小火，倒面糊；
再拿起锅子，开大火并转动锅让面糊平摊整个锅底；
摊好后，转中小火烙。
摊饼用大火是为了让面糊凝固得快一些。

面糊完全凝固，甚至中间有一点点凸起时，用筷子试一下饼的边缘是否可以稍稍掀起。如果不可以，要么是火候未到，再等等；要么是水或肉太多而面粉太少。

当饼一周都不再粘着锅的时候，就是翻边的时候喽！翻过来小火半分钟，就可以吃啦。

烙第二只饼前我会再喷一些油，如果不喷也可以，但是饼会不那么香软，也容易有一点点焦。

烙完饼后如果还要做些别的（我总是还需要煎几条培根给老公），就把放饼的盘子整个放进烤箱，50来度温着。因为温度低，也不需要换烤盘。