witchold
香炒胡萝卜丝（勾氏私房菜）
7.6
综合评分
317
人做过这道菜
这个菜谱大家交作业时候都说好吃，可是评分为毛只有7.6分呢？哭哭😭
这是我10多年前在哈尔滨时常常做的菜，是受食肉动物户主欢迎的素菜之一。
这是我10多年前在哈尔滨时常常做的菜，是受食肉动物户主欢迎的素菜之一。
用料
香炒胡萝卜丝（勾氏私房菜）的做法
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葱姜切丝，胡萝卜切丝或擦丝。现在看起来一大盘，炒出来就不多了。
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热锅凉油放葱姜爆香，放入十三香，划匀马上下入胡萝卜丝翻炒，中火炒至胡萝卜丝塌软后加糖和盐继续翻炒。
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直炒到胡萝卜丝吐油发亮，总炒制时间大约7分钟（我用的是厚底不粘锅，用其他锅具请注意火候，不要炒糊），下入生抽炒匀，然后沿锅边淋入陈醋，马上关火。翻匀出锅。
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上面的盐勺，平勺为2克。
下面的普通汤勺，平勺为15毫升。
小贴士
1.葱姜爆锅最好葱微微发黄，这样油才会香。
2.淋醋后马上关火，不然醋挥发了就不香了。
3.如果胡萝卜够甜，糖可以不放。
2.淋醋后马上关火，不然醋挥发了就不香了。
3.如果胡萝卜够甜，糖可以不放。
