【肉姐】肉汤鸡蛋

鸡蛋提前一小时从冰箱拿出，室温放置。这样鸡蛋不容易碎。

煮锅开水。倒入两勺白醋。慢慢把鸡蛋放入锅中。

每隔一两分钟轻轻将鸡蛋翻滚一下。以使蛋黄保持在鸡蛋中央。

凤尾鱼干去掉头和黑色的内脏。

蒜切片。洋葱切块。辣椒且小段。（我没有墨西哥辣椒，就用了家里有的干辣椒。不喜欢辣的可以不加）

把凤尾鱼干先放入锅中干煸，再加洋葱、辣椒和蒜片。略微翻炒。

加一杯清水和1/4杯生抽。大火煮开。再将汤汁过滤。放凉。

鸡蛋煮8分钟可得到略微溏心的鸡蛋黄。将煮好的鸡蛋过凉水。剥壳。（因为水会夹在蛋壳和蛋白之间，所以在水中剥壳可以更加容易）

将鸡蛋一切为二。浇上汤汁即可。