蘸水记录:泰式酸辣蘸水

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在家乡,喜吃清汤水煮菜,因此,不管是鸡鸭鱼肉,还是时令蔬菜,几乎每一道菜的旁边都有一碗蘸水。
水煮菜配蘸水,保持了菜和汤的原汁原味鲜嫩甜美,至于咸淡滋味,全在一碗蘸水里。
这一碗泰式酸辣蘸水,适合搭配海鲜火锅。

用料  

蘸水记录:泰式酸辣蘸水的做法  

  1. 备齐材料。

    蘸水记录:泰式酸辣蘸水的做法 步骤1
  2. 花生在无油无盐的锅里炒香,放凉捣碎。
    虾皮用油炸香,沥油捣碎。炸虾皮的油放凉备用。

    蘸水记录:泰式酸辣蘸水的做法 步骤2
  3. 番茄、小米辣、大蒜、洋葱剁碎,拌上碎花生和碎虾皮,加入少许酱油和盐,还有,别忘了之前炸虾皮的香油,香喷喷的蘸水做好了。

小贴士

番茄的选择,大红色的番茄味偏酸,粉色的番茄味偏淡。

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该菜谱发布于 2016-02-25 13:26:19
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