百利甜酒巧克力奶油蛋糕

蛋清蛋黄分别放进无油无水的盆里

4个蛋黄加油，搅匀。加水，搅匀，加可可粉，搅拌至无颗粒。再筛入低筋粉，之字翻拌均匀。

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至弯尖角。

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊，从底部往上翻拌均匀。倒入模具八分满，烤箱预热，150度45分钟。

蛋糕倒扣放凉脱模切三片，均匀涂抹一层百利甜酒。

冷藏三小时以上的动物奶油（我自己用总统或铁塔）加糖、可可粉和几滴百利甜酒，打发不用太硬。

蔓越梅干和黑加仑干提前用百利甜酒浸泡三个小时。浸泡完毕捞出铺在已抹奶油的蛋糕片上。

蛋糕夹两层可可奶油，再抹匀外面。顶面挤花，摆放草莓。完工。