




黄油切小块室温软化、加糖和盐打发至微白。
加入低筋面粉继续慢速搅拌
加入20克蛋液,混合均匀。
用手将面团压块,装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时以上。
做芝士 糊,先将奶油奶酪隔水软化,加入白糖搅拌均匀。
离开热水,加入淡奶油混合均匀
分别加入牛奶、柠檬汁、香草精、芝士粉搅拌均匀。芝士糊做好盖上保鲜膜备用。
取出冷藏的挞皮,切一小块均匀的按压的挞模上即可。
提前预热好烤箱,快热160°,烤10分钟左右,取出晾凉。
挞皮手温的样子,挤入适量的芝士糊,放入冰箱冷冻,冷冻2小时左右。
在冻硬的芝士糊表面薄薄刷一层鸡蛋液,烤箱快热160°,10分钟左右,即可出炉。
这样
真的会流心哦