德普烘焙实验室
黑眼豆豆软欧面包
8.2
综合评分
98
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用料
黑眼豆豆软欧面包的做法
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将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；
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将主面团中除巧克力豆之外的其它材料混合均匀
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加入烫种面团，快速搅拌至表面光滑细腻；
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加入巧克力豆，慢速混合3分钟
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取出面团，基本醒发40分钟 至2倍大；
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排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20分钟；
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松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；
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收尾朝下，码入烤盘；
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烤箱中放一盆开水，进行30分钟的最后醒发；
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放入德普烤箱快热档，180度烤制13分钟即可
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成品
小贴士
1、 面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉；
2、烫种面团要提前一天备好；
2、烫种面团要提前一天备好；
