把柚子皮剥下来之前用食盐搓一下表面然后进行清洗,剥下来后去掉白瓤的部分,留有一定的厚度
切成宽度差不多的条状
切好的柚子皮放进锅中,加水到淹没柚子皮后还能高出三厘米左右,熬煮到开锅,这时煮出来的水是黄色的,把水倒掉加入清水再次煮开,这个过程要重复四次,这样柚子皮中的苦味儿才会彻底的被煮出来。
煮过四次以后捞出控水,另起一锅加入少量的水,四小碗糖,将捞出的柚子皮放进去熬煮,直到出现大的透明的泡泡,柚子皮也变的透明了就变小火,继续让柚子皮吸收糖水的味道。
知道糖水被吸收的差不多了就可以捞出来晾着了,为了让他快速的烘干,我用烤箱烘烤了十分钟左右,没有烤箱的可以直接晾干
烘烤过得柚子皮水分蒸发的差不多了,但是表面还是粘粘的,准备一碗砂糖,将柚子皮滚进去,让表面蘸上砂糖,就不粘手啦。
这个方法做出来的柚子皮糖没有了苦味儿,但是柚子皮的清新味道还保留着,甜甜的很耐吃,做好的一定要记得用罐子密封起来。