梦里飘雪
山药炒肉片
7.5
综合评分
28
人做过这道菜
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效
用料
山药炒肉片的做法
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准备好所有的材料
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里脊肉切薄片，加少许盐、料酒、生抽、淀粉、拌匀腌十分钟
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山药去皮切片，放加了醋的清水里面浸泡，以免变色，青红椒切丁
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把山药放人沸水中焯二分钟，捞出沥干待用。
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热锅放油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出
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余油再次烧热，放入青红椒片翻炒，随后加入沥干水分的山药片，继续翻炒，加入盐调味，倒入滑好的肉片，加入鸡精（可不加）提味即可出锅
小贴士
切好的山药很容易变色，所以切好后马上泡入加了醋的清水里，可以避免其氧化变色,山药入锅后要快炒出锅才能保持脆爽.
