黄油卷小餐包

种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

种面团发酵至3倍以上

发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

将静置完成的面团分割为九等份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

取一个松弛好的面团，擀成椭圆

翻面，自左右两边各向1/3处内折
捏紧，

将一端搓成尖的

盖保鲜膜松弛5分钟左右

松弛好的水滴形面团取一个
将其擀成长的三角
擀的时候从面团的1/3位置分别向上、向下擀制

注意只是擀长，不要擀宽
向下擀的时候左手沾少许干粉，轻拉住末端
用擀面杖慢慢往下擀

擀好后轻轻用手提起，使面筋稍微松弛
然后放在操作台上
擀好的长度对比如图

自上而下卷起

卷好的卷卷，胖乎乎很可爱

等距摆上烤盘

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到2~2.5倍大

准备少许全蛋液，打匀（建议过筛一下）

给餐包表面均匀的刷上蛋液

放入预热好的烤箱
中层上下管170度烘烤20分钟左右

出炉转移到冷却架放凉即可

更早看到、更多动态请关注呜的微信订阅号：awu592872952