榨菜肉丝包

和面
先加少量水，搅拌面团看面团软硬度，有时候面粉品牌不一样吸水性也不一样，所以我的水量不固定。面团揉至光滑，应该是个柔软的面团，放在盆里进行第一次发酵，用保鲜膜或者盖子各种盖住，目的是不让面团表面干燥！我这里夏天很热，36度啊！热死人的节奏……让面团自然发酵到2倍大小，手指戳面团不回缩，不塌陷就好！

准备馅儿料
猪肉切成肉末，放盐，生抽，姜末捏匀

榨菜切丁和肉末混匀，放少量白糖提鲜

面团发酵好以后，分成大小均匀的面团，擀皮包馅儿，我不擅长擀面皮😏借助了点小工具，哈哈，擀好的皮比饺子皮大一圈！包馅儿，捏褶子，上蒸锅！

二次发酵，大约半小时，包子又长大了1.5倍的样子。烧水至沸腾后开始蒸包子，约20分钟即可蒸熟。