虫妈ma
正宗陕西肉臊子
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人做过这道菜
我是山东姑娘嫁陕西，来到这里两年多吃的最多的就是家常肉臊子，这道美食是每家常做的，因为陕西人爱吃面真的到了“走火入魔”的地步。我的老公和宝贝爷爷每天不吃上一大碗面就好像没有吃饭一样！好了，今天就要我来介绍一道最常吃的拌面或汤面用到的“肉臊子”为了要大家学的更正宗，今天的大厨是虫虫爷爷，手艺是年轻时部队留下来的！
用料
正宗陕西肉臊子的做法
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将前腿肉切成钉，小点，一定要手切
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锅内加入适量油，烧五分热
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加入大料 花椒 桂皮等，煸出香味，关火盛出
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开火，油热加入肉臊子
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翻炒均匀后分别加入醋 白酒 生抽 老抽！每加一样要搅拌均匀再加下一个！这里用的是筷子代替勺子搅拌更顺手！
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然后加入葱 姜丝，搅拌！加入辣椒粉！调和
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盖上锅盖焖2分钟
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开盖加热水一大碗，一定要热水！没过肉
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加盖，大火烧开，小火15分钟
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开锅盖加盐，可根据自己口味调整，可以两勺！再焖五分钟！关火不要急着开锅盖，可以等锅凉了再盛出来！大概5~10分钟
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好吃到哭的肉臊子就好了！我可以夹馒头吃两个的！凉透了冰箱保存，每次吃多少盛出来蒸热！吃面，夹馍美滴很
小贴士
1 这里用的是猪前腿肉！
2 醋要用香醋
3期间不要反复开锅盖，肉味肉味容易跑出来了
2 醋要用香醋
3期间不要反复开锅盖，肉味肉味容易跑出来了
