牛油果披萨
0
人做过这道菜
鼠同学
牛油果爱好者关于牛油果的又一种吃法～此份量可以做厚底9寸披萨一个
用料
| 高筋粉 | 100g |
| 低筋粉 | 50g |
| 水 | 90g |
| 即发酵母 | 2／3小勺（2g） |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 橄榄油 | 14g |
| 馅料： | |
| 莫扎里拉芝士 | 80g |
| 牛油果 | |
| 脆皮肠 | 2条 |
| 披萨酱或者意粉酱 | |
| 新鲜罗勒叶 | 适量 |
| 蛋黄酱（沙律酱） | 适量 |
牛油果披萨的做法
-
除馅料以外的材料混合在一起，揉成光滑不黏手的面团（因为披萨比一般面包薄，个人觉得不需要追求出膜状态）。
-
揉好的面团滚圆，放在容器内用保鲜膜盖好静置发酵至两倍体积（时间约60分钟，视发酵温度而定）。
-
把面团拿出压扁，用棍子把面团压成比披萨盘大一点点的圆片，铺在盘里，边缘竖起一点点，用叉子把面皮扎满小孔，静置10分钟让面团松弛。
-
打开烤箱（200度）预热。把披萨酱涂满面皮，撒上切碎的罗勒叶，撒上1／3的芝士碎。
-
脆皮肠切片，把牛油果对半切开，切片铺满，撒上脆皮肠。
-
用蛋黄酱在上面画网格。
-
然后撒上剩下芝士碎，芝士尽量均匀覆盖馅料。最后用罗勒叶点缀
-
放烤箱中层，200度烤18分钟左右。
-
开食～～(≧▽≦)
小贴士
肉类换成培根或者虾仁也不错，想要更有拉丝感可以把芝士的量再增加。
