粽子粽子
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人做过这道菜
慕岚Beijing
四角齊全的臘肉粽子
用料
| 臘肉 | 1塊 |
| 懷柔油粟 | 每只粽子兩粒 |
粽子粽子的做法
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糯米提前一宿加老抽浸泡。臘肉切片備用。
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箬葉和馬蘭在水中煮軟。
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折成锥体。
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注意包邊要重疊，這樣米才不會露。
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底部先放一層米，盡量鋪開。
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角部放一枚栗子，平展部分放一片臘肉。
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再放一層米隔開。然後放一片臘肉和栗子。注意與第一層放的餡料錯開。
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再覆蓋上一層米，大拇指与食指合拢，箬葉收口。
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把上端的葉順勢壓下。
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壓後狀態。
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葉子中線捏齊，并拢在一側。
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馬蘭放在食指處壓緊，捆綁。
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打結。
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完美。
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高壓鍋1小時。悶2小時。
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成品。
小贴士
1，糯米需煮3－5小時才會更糯。
2，米若不提前泡，因為米漲，煮後會出現不平整。
2，米若不提前泡，因為米漲，煮後會出現不平整。
