梅干菜排骨
0
人做过这道菜
请叫我张益达
之前考研的时候特别喜欢做的一道菜，让不爱吃梅干菜的人都爱上了这道菜，好久没做了，先写个菜谱记录下。
用料
梅干菜排骨的做法
-
猪肋排洗净切小块，凉水入锅，加入葱段、姜片，烧开后煮2～3分钟撇去浮沫。
-
捞出焯好的排骨，不喜欢的话可以把姜片和葱段挑出来不要，热锅凉油，倒入冰糖，慢慢化开，火小一点注意不要焦掉。
-
当冰糖开始出现气泡，倒入刚刚焯好的排骨 ，使排骨均匀上色，喜欢得话可以加入几粒剥好的蒜瓣，也很香哦。
-
待排骨呈现金黄色，倒入适量生抽、老抽、醋和料酒进行调味，加入开水没过排骨，开小火炖煮。
-
加入洗净的梅干菜和八角、桂皮，排骨炖至软烂入味，大火收汁浓稠。
小贴士
调味一开始不要加太多，收汁前味道会稍微淡一些，收汁后味道会刚好，反之会太咸哦^_^
