带鱼洗干净切段,把料酒,生抽,老抽,醋,白糖,盐,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒放进去淹制3到4小时
期间要不时翻动带鱼,保证每块带鱼淹制均匀
平底锅放几块姜以防粘锅,倒适量花生油
带鱼煎至两面金黄
装盘,撒上辣椒粉即可
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