[无奶油]椰奶冻/椰丝小方

Name: [无奶油]椰奶冻/椰丝小方
Ingredients: 200g纯牛奶; 80g椰汁; 3g炼乳; 25g-28g糖; 10g吉利丁片; 适量椰蓉

7.9 综合评分

681 人做过这道菜

L-2ben

无淡奶油版，一样好吃。可以试试，十来分钟就能搞定。夏季要的就是这种小清新，清甜而不腻，清凉爽口，清新脱俗……( •̀∀•́ )词穷了

最重要的是，它0失败。

★有疑问可以看留言板，或许有你要的答案。(*￣3￣)╭♡

用料

纯牛奶	200g
椰汁	80g
炼乳	3g
糖	25g-28g
吉利丁片	10g
椰蓉	适量

[无奶油]椰奶冻/椰丝小方的做法

先倒一碗冷水，放入10g吉利丁。再开始准备其他材料，这样正好有足够的时间泡软吉利丁。
锅里放牛奶，椰汁，糖，炼乳，开小火搅拌到糖全部融化后离火，不用沸腾。
晃动奶锅约50圈稍微降温后(约45°），沥干吉利丁片的水，放进锅里搅拌至溶解，放到室温再倒进模具冷藏四小时以上。
最好铺层保鲜膜，方便取出切块。
冷藏好后，取出切块，裹上椰蓉就可以吃啦。
切丁，盒子铺好芒果或草莓之类的水果。
倒入融化好吉利丁的牛奶椰汁。

小贴士

ps：口味进阶。冷藏前加入自己喜欢的水果(草莓，芒果，水蜜桃，葡萄。)均可，切丁。约100-150g。

1，糖减了，尽量不要再减糖。想多点奶味可以炼乳放多点，但要记得减糖。没有炼乳可以不放，加点糖。
2，椰汁随便市售的椰汁都行，不一定用椰浆。喜欢椰汁味浓的可以把一部分牛奶替换成椰汁。最后液体总克数为 280g就行。
3.这是一个万用公式，喜欢抹茶味就泡抹茶液，喜欢咖啡冻就泡咖啡液替代。奶味可以搭配一点，总液体量280g就可以。
4.口感适中可切块
口感嫩滑挖着吃+30g牛奶