凉拌鸡丝

鸡肉冷水下锅，加入料酒 姜 葱，煮开水后转小火在煮十分钟左右，再闷十分钟，捞出鸡肉，用冷水泡上，这样保证鸡肉的鲜嫩。

切小米椒，加盐，腌10分钟，这个过程中切黄瓜丝，胡萝卜丝，我还加了点鸡肉香肠

切好所有的菜后，开始调汁子喽。在刚刚的小米椒里面，加蚝油，生抽一汤匙，凉开水，盐，一点儿白糖，再加点花椒粉，黑胡椒粉，这些都挺随意的，我有这些所以加了他们。然后熟油，加花椒，再把油和花椒倒入刚调好的汁水中。最后鸡肉撕成丝儿，和菜放在一起，汁儿浇上去就OK啦。我还在冷藏里放了一会儿，这样更加入味哦。