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榛子粉费南雪
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人做过这道菜
做过费南雪的小伙伴都知道费南雪成分有杏仁粉，而且杏仁粉能决定最后费南雪的口味，宝宝曾经用过劣质杏仁粉做费南雪，出来味道大打折扣。有一次意外听说可以用榛子粉代替杏仁粉，话说还比杏仁粉要香，于是我在常做的方子上作了改动，口味还在调适。成品有浓郁的榛果香，第一口竟然尝出了费列罗的香味~吃多了杏仁粉费南雪不防试试榛子粉的费南雪~
方子量可做6块。
方子量可做6块。
用料
榛子粉费南雪的做法
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黄油小火加热到淡褐色，离火自然冷却
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蛋清加入细砂糖和蜂蜜
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用打蛋器打至砂糖融化，有小泡泡
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加入过筛的低筋面粉和榛子粉搅拌到细腻无颗粒，想更细腻可将面糊过筛
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加入黄油搅拌均匀，静置（我一般会把面糊装入裱花袋放冷藏半个小时至一个小时）
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我试过不抹油直接加面糊烤和抹油烤，相比之下更喜欢抹油烤，上色会比较好看（前提你的模具是不沾的，不然还是安安分分的抹油吧～）
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面糊静置完挤入模具7、8分满，真的不要贪心挤太多！！！
烤箱预热190度，中层烤10-15分钟（我烤了13分钟，感觉可以烤15分钟，外皮会更脆上色会更深）
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烤至完成立即脱模晾凉
小贴士
面糊真的真的真的不要贪心挤太多！！！
挤入面糊后可以在表面撒上喜欢的坚果碎~
糖量已减10g，甜度还算合适，不爱甜的人可以自行调整
每个烤箱的脾气都不一样，烤制时间根据自家烤箱调整，上色就可以了
挤入面糊后可以在表面撒上喜欢的坚果碎~
糖量已减10g，甜度还算合适，不爱甜的人可以自行调整
每个烤箱的脾气都不一样，烤制时间根据自家烤箱调整，上色就可以了
