炸虾枣
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人做过这道菜
厨房里的家常菜
在我们这里一到冬至、过年是必须要做的也就是年货吧
用料
| 海虾 | 鸭蛋 |
| 肥猪肉 | 盐、味精 |
炸虾枣的做法
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在剥之前把虾洗干净、剥掉虾壳、用牙签把虾肠挑出挑干净、
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剥好的虾白白净净的放着备用
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肥猪肉不要皮、洗干净后放入冰箱冷冻、稍稍有点硬了就拿出来切成小肉碎和虾一起、再加上两个鸭蛋、
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加工时他会给你加入盐和味精、拿去给别人加工好了就拿回来开炸了
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锅里倒入花生油、油要多点、少了就不好炸、油烧热后
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就用手虎口挤成长型、用汤勺把赶下就放入锅中
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炸至蓬松、表面看起来成金黄色就可以捞出沥干油分、
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外酥里嫩香香脆脆的虾枣就形成了、
小贴士
做这种虾枣要用海虾、而且海虾都是只能用叫做狗虾的来做、别的虾做出来的没有这种嫩脆、
