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手工馒头

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水都家鼠的厨房  水都家鼠
手工做馒头对南方人来说是一挑战，为了宝宝的健康，努力吧。

用料  

高筋无如何添加面粉 750ml
温水 240ml
酵母 1.7小匙
白糖 3匙

手工馒头的做法  

  1. 酵母用240ml温水化开，醒5分钟，将白糖加入面粉中，搅拌匀。

    手工馒头的做法 步骤1

  2. 边搅拌面粉，边加酵母水，直到所
    有面粉成絮状。

    手工馒头的做法 步骤2

  3. 把絮状面粉揉成面团

    手工馒头的做法 步骤3

  4. 似洗衣一样揉搓面团

    手工馒头的做法 步骤4

  5. 反反复复揉搓面团20分钟

    手工馒头的做法 步骤5

  6. 直至面团光滑细腻

    手工馒头的做法 步骤6

  7. 面团放到器皿中，盖上盖，发酵至
    两倍大

    手工馒头的做法 步骤7

  8. 再揉搓15到20分钟，进行排气。

    手工馒头的做法 步骤8

  9. 制馒头胚，第二次发酵25分钟左右

    手工馒头的做法 步骤9

  10. 冷水开始蒸，20分钟后关火。

    手工馒头的做法 步骤10

  11. 关火后5分钟取出馒头，装盘

    手工馒头的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2016-02-29 14:42:22
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