鸡蛋腐竹红烧肉

准备工作：
五花肉切块
+料酒、一个生鸡蛋 腌制
时间随意，最少半小时（时间紧凑微波炉解冻模式4mins）
热水泡腐竹
加到菜里的鸡蛋提前煮熟

剥一头蒜 略微拍扁

煮肉：
+ 3、4片香叶 2颗八角 2片姜 将肉煮熟
开锅捞出
挑出香叶 八角 姜 扔掉

上锅：
热油 放蒜 稍等片刻
2块王致和 + 两勺糖
放肉 翻炒两下 肉沾满王致和 加水（没过肉）
加少许老抽
多加生抽
加多少基本靠闻 闻着香了就是它了！
+鸡蛋（鸡蛋要用刀砍两下方便入味 但不要砍散）

闷煮收汁
等蒜基本烂在锅里看不见后 + 切成段的腐竹
再加些许水 让汁没到腐竹

再次收汁！
出锅！