柚子yang
杏仁椰蓉饼干
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
多次做过椰蓉饼干，今天突发奇想融合杏仁的脆椰蓉的香，口感真心不错酥脆可口、椰香味浓郁！借鉴了红叶99的椰蓉饼干的配方哦！
用料
杏仁椰蓉饼干的做法
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黄油软化加入过筛的糖粉
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使用打蛋器搅拌至完全融合
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加入全蛋液，搅拌均匀，是黄油颜色变浅，充分搅拌均匀即可
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搅拌均匀后黄油的效果，不用过分打发黄油
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加入过筛的低筋面粉、粘米粉
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加入椰蓉
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搅拌均匀，成团即可，不用反复揉
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取模具整形，放入冰箱冷藏大概1小时左右，注要是使其冷却变硬以便于切片。
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把冻好的面团取出后在表面撒上少许砂糖，然后切厚度在6毫米左右的片摆放在烤盘上，在取蛋水液刷在饼干表面，杏仁片摆放一些即可入烤箱
小贴士
1.每款烤箱都有自己的脾气，我的烤箱年龄较大只能上下火统一温度，我是用中层185度，15分种。
2.建议先烘烤10分钟，如果想上色就再加几分钟，后加时间最好在烤箱前观察饼干颜色，可不要烤糊了哈！
3.我使用的手动打蛋器，随意选择打蛋器电动的也可以的。注意不要打发过分就可以了！
4.如果没有长条模具可随意选择现有的模具，创意无限哦！或者随意的团成球大拇指一压也是很好看的哦！如果团成球最好每个小球大小一致哦！
5.粘米粉就是大米粉，一般的烘焙店都有卖，如果没有可以就用等量的低筋面粉也可以，口感会有一点点的影响没有那么酥，不过也是很好吃的！
2.建议先烘烤10分钟，如果想上色就再加几分钟，后加时间最好在烤箱前观察饼干颜色，可不要烤糊了哈！
3.我使用的手动打蛋器，随意选择打蛋器电动的也可以的。注意不要打发过分就可以了！
4.如果没有长条模具可随意选择现有的模具，创意无限哦！或者随意的团成球大拇指一压也是很好看的哦！如果团成球最好每个小球大小一致哦！
5.粘米粉就是大米粉，一般的烘焙店都有卖，如果没有可以就用等量的低筋面粉也可以，口感会有一点点的影响没有那么酥，不过也是很好吃的！
