葡式蛋挞
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人做过这道菜
dolly妈咪
一直迷恋kfc的蛋挞，自己做了n次也总是感觉买的比做的好吃，一直找不到为什么kfc的做出来总是嫩嫩的，直到今天听了一个厨友的建议，赶快做起来，原来真的就差一步，就是千万不要放面粉，原谅我总是忘记拍图片！重点重点敲重点，这一步很重要，就是底部也能烤的很酥，烤箱200度预热5分钟，蛋挞皮无需解冻，蛋挞液解冻后倒七八分满，放烤箱中层开上下火220度烘烤18-25分钟左右（因烤箱产品不同，具体时间根据实际情况而定）主要以蛋挞液表面有了一点焦糖色斑点为准。再转至下层，单独开下火烘烤7-10分钟后关火，目的是为了让锡纸包住的位置更加酥脆，一定要单独下层火烤制下！！！
用料
葡式蛋挞的做法
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牛奶，白糖，炼乳，淡奶油倒入奶锅煮开
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煮开后凉一会，放入两个蛋黄（不要蛋清）倒入一点水搅拌均匀 用滤网过滤一遍 这样烤出来的蛋挞特别细腻
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搅拌均匀后把蛋挞液盛入蛋挞皮里进烤箱
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烤箱预热200度中层烤15-20分钟，每个人烤箱不一样温度也不一样，根据个人经验，看到蛋挞有了焦糖色就ok了
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大家还可以根据个人喜好放入自己喜欢的水果
