超级简单的辣味炖豆腐

Name: 超级简单的辣味炖豆腐
Ingredients: 一块水豆腐（成盒或现做的）; 大概一汤匙，根据个人对辣的耐受干辣椒碎; 1-2调料勺花椒粉; 2汤匙生抽; 1调料勺蘑菇精; 适量清水

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因为吃素，所以既没有肉，也没有葱蒜，也因此成就了一味超简单的炖豆腐，一般我都是早起先把豆腐炖上，然后准备别的菜品的材料，等豆腐炖好了，别的该切片的该切丝的该切块的也都差不多完成了，非常快手，适合我这种伺候上学赶早班校车学子的妈妈。િ😇ી

用料

准备好豆腐先切成小块。我都是用一把长而窄的刀，一手拿豆腐，比量着横断面贯穿切一刀，然后放到碗里像画九宫格那样横横竖竖的切。要是用盒装的北大荒老豆腐的话，就横切完直接放回盒子里继续切小块。非常简单，可惜没有图。
热锅下油，油不用太多，八分热即可。放入花椒粉，干辣椒碎。这次家里的辣椒碎用完了，用的辣椒粉，也一样。炸一下大概3-5秒钟，辣椒微变色。
加入生抽。让酱油充分爆出香味。
添水，喜欢喝豆腐汤的就多添点，如果掌握不好量，可以先添2小碗，然后把豆腐下锅，再继续添水，没过豆腐即可。
大火或者中火开始炖，炖到汤汁浓稠即可，根据个人喜好。我儿子喜欢汤多的，因为他爱吃汤泡饭（不健康）。
我这个一直是大火炖的，大概要十分钟。完活，装盘，好吃。