牛肉花生香辣酱

牛肉、香菇、笋干、切碎，生姜切片，蒜瓣切末，花生碾碎。

锅内倒入小饭碗食用油，烧六成热，放入姜片、牛肉粒翻炒，待油清澈为止。然后放入花生、芝麻继续翻炒概俩分钟时间，然后可以根据个人口味加入辣椒面，熬至红油颜色。

放入蒜末，笋干，香菇一起翻炒，加俩勺白糖和半碗的料酒，盖锅盖焖煮一俩分钟。

然后倒入豆瓣酱，一小饭碗高汤，没有高汤可以加适量清水，搅拌均匀，然后要锅铲不停的搅拌，等豆瓣酱完全煮沸为止，改小火煮20分钟左右，煮的过程中要不停的搅拌，否则糊掉就影响口感了。

等凉透了装玻璃瓶，随时可以拌饭，拌小粥，杂酱面，做小菜啦！冰箱冷藏保存时间可以更长！