猪肉剁碎,加入葱和生粉、盐,用手抓混合腌十分钟;
冬菇洗净去掉冬菇柄;
把肉馅塞进冬菇里(可以在冬菇和肉馅接触部位抹点干生粉,防馅脱落);
锅烧油平放入冬菇煎香底部,煎出些水,冬菇会比较爽口,煎好后稍加些水,盖上锅盖,中火焖至肉馅熟立刻关火;
用加少许盐的生粉水,煮开加几滴生抽,勾个薄芡淋上。
上传你做的香滑的客家菜【煎酿冬菇】