Sunny_Kreglo
【健康三餐】番茄肉末焗彩椒
8.5
综合评分
361
人做过这道菜
超级好吃，做法改自很喜欢的资深莱美（Les Mills）教练Corey，他经常在bodyblance，cxwork出现，还是其他项目的幕后设计。
简单好吃高营养，不常吃甜椒我终于有了消耗方法。
肉馅炒一下填在甜椒里，和直接炒熟甜椒不一样，最大程度保持了甜椒的汁水，吃起来软嫩多汁本身香味浓，和裹了酱汁的肉馅互为搭配，解腻爽口。而且露在表面的松子经过烤制，香脆，点睛之笔。
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo
简单好吃高营养，不常吃甜椒我终于有了消耗方法。
肉馅炒一下填在甜椒里，和直接炒熟甜椒不一样，最大程度保持了甜椒的汁水，吃起来软嫩多汁本身香味浓，和裹了酱汁的肉馅互为搭配，解腻爽口。而且露在表面的松子经过烤制，香脆，点睛之笔。
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用料
| 火鸡肉馅或瘦鸡肉馅或瘦牛肉馅 | 500克 |
| 大个甜椒 | 3个 |
| 橄榄油或椰子油 | 1大勺 |
| 洋葱或洋葱干粒 | 1个洋葱切碎或1大勺洋葱干粒 |
| 蒜片或大蒜粉 | 3大瓣或1大勺蒜粉 |
| 番茄膏 | 1小罐（170克） |
| 牛肉高汤或水 | 1杯左右，稀释番茄膏用 |
| 意式混合香料（选用）可用酱油替换 | 1/2小勺或酱油1大勺 |
| 松子或其他坚果如核桃（千万不要省略） | 30克 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
【健康三餐】番茄肉末焗彩椒的做法
-
甜椒竖着对半切开，把籽挖出去。
-
番茄膏加适量水稀释成番茄酱一样的浓稠度。
烤箱预热400华氏度/200摄氏度。 -
锅热后，放油，煎洋葱碎（粒），放入肉馅，用铲子把肉馅弄散，炒到肉变色。
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放入黑胡椒、盐、番茄膏、大蒜（粉）、意式香料，炒匀，煮开酱汁，一直煮到酱汁很浓稠，像意面那种，拌入松子，关火。
尝尝味道，因为甜椒不放盐，肉馅可以稍微咸一点点。喜欢酸甜口的可以放适量糖。 -
烤盘抹油或铺油纸。
把炒熟的肉馅用勺子放进甜椒里，装满。 -
放入烤箱烤40-50分钟左右，直到甜椒变蔫软即可。
-
享受版：可以在烤前表面放一层奶酪或出炉后撒一些奶酪。
小贴士
1，调料选底部有四个瓣的。
2，挑选长的均匀的彩椒，肚子圆鼓、底部四瓣大小匀实，因为这样的切开后放馅比较容易。
3，彩椒把儿最好不要挖掉，挖掉后再装馅，汁水容易漏
4，一定要烤足时间，最好的状态是烤完用勺子切甜椒时没有阻力，切感软烂，因为这样甜椒的香甜才能充分出来也最多汁。
5，根据彩椒的大小、薄厚、是否冷藏，烤制的时间略有不同，以烤软烂为准。
6，可用番茄酱替换番茄膏，成品味道更酸甜。
2，挑选长的均匀的彩椒，肚子圆鼓、底部四瓣大小匀实，因为这样的切开后放馅比较容易。
3，彩椒把儿最好不要挖掉，挖掉后再装馅，汁水容易漏
4，一定要烤足时间，最好的状态是烤完用勺子切甜椒时没有阻力，切感软烂，因为这样甜椒的香甜才能充分出来也最多汁。
5，根据彩椒的大小、薄厚、是否冷藏，烤制的时间略有不同，以烤软烂为准。
6，可用番茄酱替换番茄膏，成品味道更酸甜。
