有新鲜的牛里脊就用新鲜的哦!!我这是解冻的所以口感略有欠佳!
切片然后用盐,少量白糖,料酒,生姜(2G),腌制20分钟!!
腌制第10分钟时要不停的抓取,直到满20分钟。
然后是叫上全家老小穿牙签!!
然后是把油温加热到7成热入锅1-2分钟,到断生时捞起!放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油!
做酱汁:热油炸孜然关小火,放辣椒炸香,再加白胡椒,花椒!
把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内,再收汁!!出锅前放点辣椒油与生芝麻!!
最后出锅!!!装盘!!
上传你做的牙签牛肉