秘制猪蹄

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我用数次使用过的老汤制作 味道更浓郁

用料  

猪蹄 2个
红糖 2大勺
大料 2个
花椒 少许
干辣椒 2个
老抽
一品鲜酱油
枸杞
啤酒一罐

秘制猪蹄的做法  

  1. 冷水下猪蹄 焯一下 去血沫 洗净备用

  2. 热锅放油 油温热后加红糖 大料 花椒 干辣椒 爆香后 放入猪蹄

  3. 倒入老抽和一品鲜酱油 将颜色炒匀

  4. 将一罐啤酒倒进锅里 加少许盐 放入葱姜 枸杞 烧开

  5. 待开锅后 将一锅猪蹄倒入高压锅 加水没过猪蹄 选择蹄筋模式 浓郁型 等待高压锅炖煮完就ok啦

小贴士

将猪蹄剁成小块,好入味
将做完的老汤保存下来 下次加水就可以不放啤酒啦

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-03-03 15:36:09
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