将吉利丁片剪小片,用冷水浸泡软后沥水,隔热融化成液体;
淡奶油+糖,用打蛋器打发至有少许纹路时,一边打一边加入吉利丁液,继续打发至纹路清晰,不再流动;
将奶油装入裱花袋,袋子剪掉一小截,以螺旋状平均挤入4个塑料慕斯杯(留约50g奶油不挤,做表面装饰),冷藏2小时凝固(挤的时候,一边挤一边混入适量巧克力酱);
用刨丝器刨巧克力币,得到巧克力碎屑;食用前撒在慕斯杯表面,挤上奶油,摆上巧克力棒和草莓,筛上适量糖粉装饰即可。
上传你做的巧克力浮云杯(免烤、需打发奶油)