土豆丝炒粉条

7.7 综合评分
28 人做过这道菜
这道菜是吃了学校食堂的盖饭后才知道的,以前也没吃过,家里也不这么做,但是味道挺不错的。

用料  

土豆 两个
粉条 适量
适量
生抽 适量
适量
适量
干辣椒 一个
清水 适量

土豆丝炒粉条的做法  

  1. 土豆洗净去皮,切丝,泡入清水里。葱切片,干辣椒切段。

  2. 锅里倒入清水,水开后倒入粉条,粉条煮至无硬芯,泡进凉水里。

  3. 起锅下油,油热时倒入干辣椒段和葱片翻炒出香味。

  4. 倒入沥干水的土豆丝大火翻炒,土豆丝微变色时加入适量生抽、醋,继续炒,炒至8成熟。

  5. 倒入沥干水的粉条,加少量清水,改小火翻炒。

  6. 炒至全熟,加适量盐,搅拌均匀,即可出锅。

小贴士

1.土豆丝泡水里是为了洗去淀粉,而且炒的时候可以防止粘锅,炒出来也比较脆。
2.粉条煮熟泡凉水里,是防止炒的时候会粘一块成一坨,不好分开。
3.由于土豆丝和粉条是不出水的,所以要加少量水,防止糊锅。
4.不爱吃辣的可以不放辣椒。
5.土豆要看大小,我用的土豆个大,一个大的一个小的就够两人吃了。小的话可以用三四个。

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该菜谱发布于 2016-03-03 22:40:41
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