爱心蛋糕：Part2. 草莓奶油霜strawberry butter cream

Name: 爱心蛋糕：Part2. 草莓奶油霜strawberry butter cream
Ingredients: 1杯（2条），软化至室温无盐黄油 unsalted butter; 3/4杯，（可以用黄油代替）固体植物油 solid vegetable shortening; 1.5 tsp香草精 vanilla extract; 4-6杯（根据个人口味）糖粉 confectioners' sugar; 0.5杯全脂牛奶 whole milk; 8-12个，切小块草莓 strawberry; 0.5杯水 water; 一小撮盐 salt

爱心蛋糕：Part2. 草莓奶油霜strawberry butter cream的做法

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这个蛋糕的食谱主要分为三个部分，巧克力雪纺蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油酱strawberry butter cream、和渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法，做法绝对比你想象中的要简单。草莓奶油酱strawberry butter cream的做法十分简单，就是在普通的butter cream中加入strawberry sauce，之所以不直接加入草莓果酱是因为butter cream已经很甜了，而现做草莓酱中不加糖，却有草莓的香味和颜色，更加适合。

用料

无盐黄油 unsalted butter	1杯（2条），软化至室温
固体植物油 solid vegetable shortening	3/4杯，（可以用黄油代替）
香草精 vanilla extract	1.5 tsp
糖粉 confectioners' sugar	4-6杯（根据个人口味）
全脂牛奶 whole milk	0.5杯
草莓 strawberry	8-12个，切小块
水 water	0.5杯
盐 salt	一小撮

爱心蛋糕：Part2. 草莓奶油霜strawberry butter cream的做法

在汤锅中倒入水，加入一小撮盐，和切成小块的草莓，中火烧至草莓软烂，汤汁粘稠收干，不喜欢有颗粒果肉感的，就将草莓碾碎，喜欢吃到果肉的就保留成块的草莓，将草莓酱冷却至室温。
在搅拌机中加入软化了的黄油和固体植物油，稍微打发一分钟左右至混合均匀，加入香草精，继续搅拌均匀，然后低速加入1/2杯的糖粉，打发至融合后，继续逐次加入1/2杯的糖粉，糖粉越多，成品会越厚重，此时糖粉的多少可以根据个人口感增减，如果喜欢甜一点就多加一些，清淡一点就少加一些。如果黄油太厚实的话，可以加入适量的牛奶来减少这种厚重感。加完糖粉后，高速打发至顺滑。
取出一小部分奶油（大约1/5）放置一旁，作为白色的奶油酱，在剩余的奶油酱中加入冷却了的草莓酱，混合均匀。此时，草莓奶油酱就做好了。
把之前烤好的巧克力雪纺蛋糕沿着蛋糕模具边缘将多余的蛋糕切除。
将两个蛋糕倒扣在蛋糕纸上，脱模。
在蛋糕凹陷内分别挤上草莓奶油酱，用铲刀抹平，注意不要留有缝隙也不要溢出来。
将顶部的蛋糕倒扣放到底部蛋糕上方。不用担心，草莓奶油酱非常的扎实，不会流出来的，将两部分蛋糕完全重合，放置在蛋糕托盘上，接着来做裱花的工作。