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自制豆干

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铁皮鼓的厨房  铁皮鼓

用料  

白豆腐干 1-2斤
白芝麻 一小把
生抽
蚝油
香油
大料
香叶
花椒
冰糖

自制豆干的做法  

  1. 白豆干洗干净，根据具体情况片薄或切小，控干水分

  2. 锅热后，最小火，倒入香油，放花椒、大料、香叶，煸干

  3. 放入切好的豆干，不停翻炒，直到豆干的水分全部炒干

  4. 分次、逐步加生抽、蚝油、冰糖，不断翻炒，直到所有的豆干颜色均匀

  5. 大约二十分钟左右，水分基本都收干了，撒芝麻，炒匀，出锅后用厨房纸巾稍微吸吸油

小贴士

买回来的白豆干，最好尝一尝咸淡，有的本来就够闲，有的则基本没味。根据具体情况再掌握生抽的量

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2012-03-11 21:34:40
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