鲜香陈皮兔
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人做过这道菜
淘不起那个气
下酒菜，当零食吃也很赞！
用料
| 兔子 | |
| 料酒 | 适量 |
| 王守义十三香 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 各种香料 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 2－3勺 |
| 干辣椒 | 数量根据自己喜好 |
鲜香陈皮兔的做法
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将鲜兔切小丁洗净，加入料酒、王守义十三香腌制30分钟。
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炒锅倒油烧热，将腌制好的兔丁下锅翻炒，加入一小把冰糖，炒干水分，油呈亮色就说明水分炒干了。炒制过程火不宜太大。起锅。
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将炒锅冼净，热锅冷油，火关小点，加入姜片、香料、花椒、冼净的陈皮、炒香后放豆瓣炒出香味。
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加入炒好的兔丁小火翻炒至入味。
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关火，加盖焖一下入味，起锅装盘就可以享用美味鲜香的陈皮兔了。这道菜冷吃更香更有嚼劲。
小贴士
喜欢吃麻辣的话可以在炒香料时加花椒和干辣椒。冷吃兔肉口感更佳，满口生香。
