新鲜羊肚菌烧豆腐
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
爱吃饼的yiyi
春季食鲜野生菌子—羊肚菌，羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。
羊肚菌要吃新鲜的，所以烹饪越简单越好，添加调味料越少越好，才能留住羊肚菌特有的鲜味哦。
羊肚菌要吃新鲜的，所以烹饪越简单越好，添加调味料越少越好，才能留住羊肚菌特有的鲜味哦。
用料
新鲜羊肚菌烧豆腐的做法
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羊肚菌用水洗净（羊肚菌叶瓣很脆，洗得时候要轻一些），水控干后，用刀将羊肚菌竖向一切两半。
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葱白和葱绿分别切片若干备用。
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嫩豆腐入开水煮2-3分钟。
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煮过的嫩豆腐切小块儿入热油锅煎。
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煎至双面金黄后出锅。锅底留少量油。
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用切好的葱白炝锅，出葱香味后，将煎好的豆腐倒入锅中，翻炒几下。将切好的羊肚菌倒入锅中一起翻炒。
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羊肚菌很易熟。倒入两勺生抽调味提鲜。
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出锅。摆盘后将切好的葱绿洒在最上面。一盘极鲜美味的羊肚菌烧豆腐就做好啦。
小贴士
新鲜羊肚菌叶瓣很脆，清洗时要格外小心哦。
