快手菠菜饼

材料集合，凉开水太调皮😜，跑去玩了（其实是我忘记拍它了哈哈😄）

鸡蛋、面粉、盐、花椒粉加进菠菜，面粉不宜太多，多了会口感比较硬，当然喜欢劲道的可以多加点，加适量凉开水（凉开水的量要根据菜的种类调节，菠菜水大会自己出水，要少加，如果是荠菜等水分少的菜，就要稍微多加一点点）

菠菜挂糊啦！

加适量油进去再拌一下，厚度基本就是这个样子的，这样做出来饼很软很嫩，要是喜欢硬点，就再加点面粉。盆底的糊糊应该是能流动状的，否则会太干

坐锅，大火预热，加适量油

转中火，菜糊糊入锅，要稍微厚一点，待会加热之后还会变薄，如果一开始就弄得薄，后面会稍微有点干

上色后翻面，转小火

盖上锅盖

再翻面，后面都要盖锅盖烙，整个制作过程两面各烙两遍

成品，是不是看着很软嫩呐！哈哈😄😄😄！