【一厨作】VOL51 芦笋水波蛋

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阳春三月,万物复苏,您的餐桌也该增添几许春意,来一点鲜嫩,多几丝新意。譬如芦笋,最适合这样的季节,清新爽脆,配合鲜嫩幼滑的水波蛋,让春天在你的舌尖萌发……

用料  

芦笋 7个
鸡蛋 2个
火腿 1根
辅料
适量
适量
适量

【一厨作】VOL51 芦笋水波蛋的做法  

  1. 芦笋洗净后,放入滚烫的开水焯水,然后迅速捞起,放入准备好的冰水里面。

    【一厨作】VOL51 芦笋水波蛋的做法 步骤1
  2. 珐琅锅内放入少许热水,加少许醋,打入鸡蛋,小火闷五分钟,这样漂亮的白水蛋就大功告成。

    【一厨作】VOL51 芦笋水波蛋的做法 步骤2
  3. 珐琅锅烧热,滴油,放入火腿稍稍煎黄即可。

    【一厨作】VOL51 芦笋水波蛋的做法 步骤3
  4. 摆盘,依次放入芦笋,白水蛋,撒上火腿即可。

    【一厨作】VOL51 芦笋水波蛋的做法 步骤4

小贴士

一厨作爱心小贴士:
1.芦笋一定记得过水后放入冰水,这样芦笋的味道香甜脆,还原芦笋的原始味道。
2.制作白水蛋时,放水一定要浸过锅底,放醋的目的就是为了白水蛋的形成。
3.这道菜非常的简单,基本无油操作,归还原始味道,非常的健康养生哟。
 

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该菜谱发布于 2016-03-05 10:20:33
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