猪肝放清水里浸泡,多换几次水
冷水下锅,把猪肝放进去,放点姜片、葱段和花椒。期间要不断撇沫哦~ 然后放冷水下冲洗
重新取一锅,倒入开水还有猪肝,放入八角、姜、料酒、花椒、桂皮,小火煮40分钟左右
取出晾凉切片
接下来做酱汁:生抽、少许耗油、老干妈、蒜末、葱末、盐、糖拌匀
可以单独拿个小碟子做蘸酱,也可以均匀的撒在猪肝上面
上传你做的香卤猪肝