先把核桃仁掰碎。不用太碎,八分之一的样子吧。
用后油法揉面。
除黄油和核桃仁外,所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包机,设置30分钟自动揉面,揉10分钟后放入黄油,最后2分钟放入核桃碎。
面团揉好后放在温暖处发酵60-90分钟。
取出面团,放在面板上压平排气,整理成长方形。我家烤箱小,我会把面团分成三份,这是其中一份。一般家用烤箱可分为2-3次烤制。
用擀面杖将面团擀薄如同,成长方形。遇到核桃仁时稍用力些。
用刀快速将面饼切为8条,可先用先平分再平分的方法。
将面坯放入烤箱40度发酵30分钟,取出,此时面坯胖胖软软的,用手轻轻将其拉长。要轻柔缓慢。
烤箱预热5分钟,170度,25分钟。这个时间和温度是我反复试验后口感最脆的,如果想吃有嚼劲的口感,可用:190度,15分钟。
出炉后晾凉装袋即可。是脆脆的还满有核桃香的口感哦,补脑养胃,小朋友下学回家的间食最爱。