大蒜鲶鱼
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
diedieflower
妈妈做的，超级好吃好吃，好想给妈妈开一家餐厅，可是……anyway，作为四川人不能不知道球溪河鲶鱼，妈咪做的绝对比我在饭店里吃的好吃，不过菜这种东西就是手感，照着妈妈的做我也做不了妈妈这么好吃……
用料
大蒜鲶鱼的做法
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鱼剁块，加盐腌制，盐适当多放一点，要腌入味，放淀粉，跑油锅
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将就跑油锅的油炒各种料，豆瓣蒜生姜泡姜泡海椒八角花椒，喜欢辣还可以再放干辣椒，炒到变红出油，加水，煮开熬煮一会儿加鱼，放料酒
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鱼煮熟，快起锅加芹菜，加味精，味精可以不要，要更好吃，起锅，放小葱
小贴士
炒各种料时一定要炒香，炒到出红油
