SaltedCaramel
椰子青柠“芝士”蛋糕【Coconut&Lime Cheesecake Bites】
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人做过这道菜
方子来自hot for food.这个是健康版的“芝士”蛋糕，纯素，用料天然，味道还非常棒。
用料
| “芝士”糊： | |
| 腰果 | 1/3杯 |
| 椰浆 | 1/2杯 |
| 青柠汁 | 一个的量 |
| 椰子油 | 1 tbsp |
| 龙舌兰花蜜（或别的甜味剂） | 2 tbsp |
| 青柠皮屑（装饰用） | 适量 |
| 饼底： | |
| 椰枣 | 三颗 |
| 生核桃 | 1/2杯 |
| 椰蓉 | 2 tbsp |
| 海盐 | 一撮 |
椰子青柠“芝士”蛋糕【Coconut&Lime Cheesecake Bites】的做法
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椰枣先浸泡一下，然后将饼底的原料放进食物料理机中，打碎至能够捏合成块。
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将打碎好的混合物按入模具中，原方用的是那种迷你bitesize的模具，但是我没有，就用了普通muffin模。这个大小我做了8个。
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将芝士糊中的腰果事先浸泡3小时或以上，将水沥干。把芝士糊中的材料放进搅拌机搅打成顺滑的糊状，倒入准备好模具中。
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在表面撒适量青柠丝做装饰用。然后放进冰箱冷冻到变硬，就可以拿出来享用了～
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成品
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咬一口！一边拍一边融化😂
小贴士
▶️是椰浆，不是椰奶。
▶️原方中要一个量的青柠汁，但我只用了半个的量就感觉够了。所以可以一边尝一边放，适当调整口味。
▶️原方中要一个量的青柠汁，但我只用了半个的量就感觉够了。所以可以一边尝一边放，适当调整口味。
