神仙鱼717
炒凉粉
8.2
综合评分
35
人做过这道菜
用料
炒凉粉的做法
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将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好。
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蒜苗切成小段，可以适量多加些，比较提味。
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炒锅稍微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆香。
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炒出香味后，放入凉粉，加生抽，想上色可以适量放点老抽。
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花椒粉，提味。
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五香粉，味道会很好。
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根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，喜欢焦脆口感的可以多煎会。
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四面都有焦面就可以撒点鸡精出锅了。
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完成！
小贴士
如果用大油炒凉粉会更香，但是热量相对较高，而且凉了之后会油腻。
喜欢吃辣的话还可以加些辣椒粉，味道也很不错。
喜欢吃辣的话还可以加些辣椒粉，味道也很不错。
