香辣田螺

田螺买回来以后，用水养起来，放几滴香油，让它们吐泥沙，记得用盖子盖起来，要不家里厨房就被田螺占领了……每天淘洗两次，淘完继续水养放香油，这样重复三天

老公用的是这把钳子，用钳子中间位置卡住田螺把它的屁股剪掉，建议在卫生间或者好打扫卫生的地方进行，田螺剪好后用水多淘洗几次，放白酒腌会

准备好调料，花椒，辣椒，葱段，八角，桂皮，香叶，蒜籽，油锅放比炒菜多的油，油热后调料全部放进去，炒香，放田螺进去煸炒

煸炒一会，倒水淹没田螺，放盐，放适量老抽，大火烧开，中火煮，使田螺入味，七斤田螺炒锅放不下，只炒了一大半，旁边盆里的下顿再烧

汤汁快收干的时候，放香油，这个真是亮点，烧田螺好吃的好技能！翻炒两下，关火装盘，吃起来！