卡布奇诺千层慕斯蛋糕
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粘粘妈
用料
| 牛奶 | 750ml |
| 鸡蛋 | 大的8颗，小的9颗 |
| 无盐黄油 | 25g |
| 面粉（高中低都行） | 240g |
| 细砂糖 | 75 |
| 麦斯威尔速溶咖啡5袋 | 我喜欢味道浓一点的，喜欢淡的可以减少两袋 |
| 淡奶油 | 500g |
| 细砂糖 | 50g |
| 白巧 | 30g（增加风味，可不添加） |
| 吉利丁片 | 两大片 |
卡布奇诺千层慕斯蛋糕的做法
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鸡蛋打散后混和牛奶，面粉，75g糖，4袋咖啡，搅拌至无颗粒，过筛
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黄油隔水融化混和刚才过筛的面糊，先进性小部分的乳化再全部混匀，静至30分钟就可以开始做饼皮了
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淡奶油加白巧加一袋咖啡小火加热到白巧和咖啡融化，冷藏两个小时以上
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饼皮制作完成后需冷藏30分钟，再进行打发奶油，奶油打发到7分发加入融化的吉利丁溶液搅拌均匀，制作成千层慕斯蛋糕
小贴士
吉利丁 溶液和融化的黄油都分别需要先小部分混和或乳化均匀再全部混合
