家常菜之蘑菇烧豆腐

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清淡 快手

用料  

豆腐 淀粉
蘑菇 盐、鸡精、糖
肉末 生抽、料酒
葱花(芹菜末) 香油

家常菜之蘑菇烧豆腐的做法  

  1. 肉末用半勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒腌制几分钟;
    豆腐,切成1.5cm左右的块状,泡水沥净;
    蘑菇,切成与豆腐差不多大小,洗净沥干;
    香葱一根或者小段芹菜根,切成末状备用;
    半勺淀粉加少量水调匀,备用。

  2. 待锅热后加入油至六成热左右,放入腌制好的肉末及蘑菇翻炒,至肉末粒粒分散;
    倒入豆腐,轻轻翻动(可晃动锅体防止豆腐散碎)
    根据个人口味,加入少许生抽、盐、糖,加入约半杯水。

  3. 大火烧开后,小火慢炖至残余少许汤水;
    倒入调匀的淀粉勾芡;加入少许鸡精;
    出锅。

  4. 撒上葱花或者芹菜末;
    淋上些许香油。
    大功告成。

小贴士

晃动锅体代替翻炒,可防豆腐碎裂。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2016-03-06 20:31:27
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家常菜之蘑菇烧豆腐的答疑

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