没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】—小刀博客
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onekissinlove11
用料
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没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】—小刀博客的做法
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金像粉200g，低筋粉50g，糖39.5g，盐4.2g，全蛋30g，牛奶95g，水75g（我用65g），黄油29.5g，干酵母4g
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1、后油法揉至完全阶段
2、放在温暖处发酵
3、发酵到用手指沾点高粉戳一个洞，洞口不下陷不回弹
4、分割滚圆，松弛20分钟
5、擀成椭圆形，卷起，继续松弛20分钟
6、擀长卷起，排入吐司模
7、发至9分满
8、烤箱预热190度，中下层，40分钟左右，上色立刻盖锡纸
9、出炉立刻轻磕脱模晾晾
