人生第九个面包的小总结
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人做过这道菜
JJ-知非
初入烘焙门，特别爱面包。以前每次出差走过某个城市都会试一下当地的面包房。猴年春节假期开始第一次尝试，到现在做了九款不同口味。和面，发酵这种充满化学实验味道的满足感只有体验过的人才知道。总结了东西分享给大家，可能很多书和配方中都可以看到的，也是我自己尝试后的体会，集中起来对遇到问题的人可能会有点提示作用。一定要看到最后哦！！！
用料
人生第九个面包的小总结的做法
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全麦干果葡萄土司
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焦糖核桃土司
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布里欧修
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苹果肉桂卷
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原麦山丘的蔓坨罗
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酸奶苹果小餐包
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奶香玉米粒土司
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奶香北海道土司
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Q弹麻薯面包
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精华在这里
小贴士
1.不要忽略面粉，黄油这些基础材料品质对成品的影响，好一定有好的道理。
2.手套膜真的就是个情节，揉到扩展基本上大部分款式足够了。
3.老面，中种，液种等发酵方法特别给力，只有自己试试才知道有多牛。
4.温度对发酵的影响特别大，一定边发边观察，企图扔进去出来就是完美成品的就别玩烘焙了。
2.手套膜真的就是个情节，揉到扩展基本上大部分款式足够了。
3.老面，中种，液种等发酵方法特别给力，只有自己试试才知道有多牛。
4.温度对发酵的影响特别大，一定边发边观察，企图扔进去出来就是完美成品的就别玩烘焙了。
