荠菜肉丸
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人做过这道菜
胡桃夹子lyg
荠菜对于寻常百姓人家，可以说是春天里的第一道鲜。今天在外婆家的小区里闲逛，偶然发现树旁的枯叶下藏着一丛丛嫩生生的野荠菜，让人觉得很是欣喜，午后阳光正暖，何不体验下挖野菜的乐趣……
不多的一捧荠菜衍生了今天的荠菜丸子……
不多的一捧荠菜衍生了今天的荠菜丸子……
用料
荠菜肉丸的做法
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荠菜理好洗净，开水稍烫一下，放凉挤干水分后切碎
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一小条猪里脊冲洗后吸干水份
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加寸长葱段剁成肉糜
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大虾剥壳去线
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刀背斩成虾蓉
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加适量淀粉，盐，一点橄榄油，也可以用其他植物油，我家一般用橄榄油和茶子油
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顺一个方向搅上劲儿
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整形进沸水锅汆烫至熟即可
